Camembert Fondente
in Crosta di Mela e Cannella
Un contrasto audace tra il cuore cremoso del formaggio e la croccantezza del nostro Panrapè Mela e Cannella. Una ricetta che gioca con il "dolce-salato", dove il calore della cannella e il profumo della mela esaltano la dolcezza del formaggio fuso. Perfetto da condividere al centro della tavola.
Preparazione del formaggio
Estrai il Camembert dalla confezione di plastica e riposizionalo nella sua scatolina di legno (senza coperchio) o in una piccola pirofila da forno. Incidi leggermente la crosta superiore con un coltello creando una scacchiera.
Il Velage di Miele
Spennella la superficie del formaggio con un generoso strato di miele. Questo servirà non solo per il sapore, ma come "collante" naturale per la nostra panatura d'autore.
La Crosta Speziata
Cospargi la parte superiore con il Panrapè Mela e Cannella mischiato alle noci tritate. Premi delicatamente con il dorso di un cucchiaio affinché il Panrapè aderisca bene e formi uno strato spesso.
Cottura e Caramellizzazione
Inforna a 200°C per circa 15 minuti. Il formaggio inizierà a gonfiarsi e a diventare morbidissimo, mentre la panatura diventerà una crosta scura, croccante e profumatissima di cannella.
Servizio Gourmet
Sforna e servi immediatamente mentre il cuore è ancora filante. Inserisci dei crostini di pane o delle fettine di mela cruda direttamente nel formaggio fuso, raccogliendo un po' di crosta croccante a ogni morso.
L'Abbinamento Vincente:
Accompagna questo piatto con una confettura di fichi o delle noci intere. La sapidità del Camembert viene bilanciata perfettamente dalle note fruttate del Panrapè.
Idea Finger Food:
Puoi replicare questa ricetta usando dei Tomini piemontesi più piccoli. Impanali interamente nel Panrapè Mela e Cannella dopo averli passati nel miele e scottali in padella 2 minuti per lato: un aperitivo che lascerà tutti senza parole!
