Bombette di Pollo
Aglio & Peperoncino
La nostra reinterpretazione delle classiche bombette pugliesi incontra i sapori intensi della tradizione laziale. Il segreto è Panrapè Aglio e Peperoncino: gli estratti naturali restano protetti nel granello durante la cottura, diffondendo un gusto pieno, equilibrato e uniforme in ogni morso. Il risultato è una crosta dorata, croccante e intensamente aromatica, con una distribuzione perfetta dei sapori.
Prepara la carne
Batti leggermente le fettine di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme. Disponi al centro il guanciale e il Pecorino Romano DOP: durante la cottura il grasso del guanciale renderà il ripieno ancora più morbido e saporito.
Forma le bombette
Arrotola la carne con delicatezza creando una forma compatta e ben chiusa. Se necessario utilizza uno stuzzicadenti per trattenere perfettamente il cuore filante durante la cottura.
Impana alla perfezione
Passa le bombette nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel Panrapè Aglio e Peperoncino. Premi bene la panatura per ottenere una crosta uniforme, croccante e dal colore caldo e intenso.
Friggi fino a doratura
Cuoci in olio a 170°C per circa 6–8 minuti, girando spesso fino a ottenere una doratura intensa e uniforme. La panatura resterà fragrante mentre il cuore diventerà filante e irresistibile.
Perfette anche in friggitrice ad aria. Il pangrattato composto trattiene l’umidità della carne e sviluppa una croccantezza sorprendente anche con pochissimo olio. Servile appena fatte per esaltare il contrasto tra crunch esterno e cuore filante.
